2018年08月10日

明日から

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明日からいよいよ8連続満室が続きます。食材フルチャージで揃えた…激闘の始まりです。そんな沢山の食材の中で一番大切なフンベの秋の生命線生いくら今シーズンはじめて作りました。まだ粒は小さいけど旨いですね。後2週間で定置網入れば、溢れ軍艦始まります
posted by おおくま at 21:48| Comment(0) | おおくま日記

2018年07月30日

RED113U

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激務の1週間でした。フンベの生命線の活魚水槽調子悪く冷却能力がダウンして焦りました。何とか無事に復活して安堵してます。少し負荷かけ過ぎたかな?さて明日からエースメロンRED113行きますよ!16.5度です。ゲストが幸せ感じてくれる事で
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2018年07月21日

明日…

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明日22日卸売市場池田で、市場祭りあります。俺のレシピかなり入りますよ。蟹チャーハン、牛乳プリン、そして和牛座布団の握り…本当はフンベの顔でもある北勝牛でやりたかったけど
今回は十勝のプライベートブランドの一つナイタイ和牛の5番でやりますよ。俺は握ってないけどパンにプリン塗って待ってますよ。そうです、今回毛蟹も完璧な蟹入れてますから買いです。近くの人待ってます
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2018年07月09日

今日は…

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今日は嶋田さんにルビーを買いに来ました。ようやくラベンダー4分咲き迄来ました。本当に全てが遅れてますね。今山部20度です?春うららな気候かな?頑張れば追いつく事を
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2018年07月02日

雪の妖精

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今日嶋田さん迄出張でぐるりと色々と見て来ました。全体的に遅れ気味ですね。その中でキラリと光る雪の妖精…10ヶ月振りの出会い綺麗で美味しかったです。1本ほとんど孫娘が食べて美味しいと上機嫌でした。黄色のゴールドラッシュには目もくれませんでしたね。いよいよ始まり
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2018年06月28日

蟹チャーハン

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市場祭りで販売する蟹チャーハン100パック分終わりました。後今年は和牛座布団の叩きの握り寿司と…何かな?(笑)唐揚げは俺は上げないけどある
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2018年06月25日

又一つ

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グリーンアスパラに変わる次の食材モロッコ豆
地味な食材ですが、甘くて美味しいですよ。7月に集中して使い
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2018年06月23日

いよいよチボリレッド

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満を持ってフンベの厳選食材チボリレッドメロン出します。自分で食べました︎糖度16.5でした。メロンはウリなんだを感じる大好きなメロンです。今日の夜のゲストの顔が浮かび
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2018年06月15日

7月22日

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蟹チャーハン大量に作り始めました。予告なんですが、7月22日に卸売市場のお祭りがあるんですが、そこでフンベの蟹チャーハン販売しますよ。7月21日に泊まって22日に行って買えばフンベで買うより安いかも︎(笑)その他に沢山やるけど、まずはチャーハンから…もう一つある
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2018年06月12日

メロン

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北海道産メロン昨日からルピアレッドからデザートに出してますよ。まずまずです。後10日待てば嶋田さんのチボリなるかな!一つ食材増えました
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