2018年10月18日

いよいよ行くよ!

image1.jpeg
準備は出来たよ。4代蟹海鮮を廃止して活蟹海鮮きんきバージョンで近日中にとりあえずはじゃらんnetから最初に発信します。長年の願い魚できんきが最終かな?湯煮旨い
posted by おおくま at 00:28| Comment(0) | おおくま日記

2018年10月12日

和牛シマチョウ

image1.jpeg
僕の大好物和牛シマチョウ味噌漬けにして野菜と味噌炒め!ただ美味しい…でも足痛い自分は少しだけ食べました。
posted by おおくま at 22:00| Comment(0) | おおくま日記

溢れいくらサーモン

image1.jpeg
お久しぶりです。何だかんだ言って9月震災でかなりゲスト減ったけど10月に入って忙しくしてます。昨日初めてサーモン溢れいくら作ってみました。新しい感覚は難しいでもやるよ
posted by おおくま at 00:18| Comment(1) | おおくま日記

2018年09月27日

2018の…

image1.jpeg
待ちに待った美唄産ゆめぴりか2018やはり旨い。お米の香り、粘り、甘さ、輝き全てにおいてぴか1です。これから塩むすび食べ
posted by おおくま at 22:15| Comment(0) | おおくま日記

2018年09月22日

やったね。

image1.jpeg
今朝ね、突然レシピ変更したんだ。市場担当から生牡丹あるんですけど…俺の好きな食材読まれてる?牡丹海老しか反応しない事…今雲丹レシピから外したんだけど、7.8月はかなり出したから、生いくら使う様にしたからね。牡丹取りに行ってみたら雲丹が牡丹の上にある?使って下さいとね。きっと何があるぞ(笑)そして出来上がったのが溢れ軍艦雲丹添え綺麗
posted by おおくま at 23:28| Comment(1) | おおくま日記

2018年09月17日

10年振りに…

image1.jpeg
肉を切るナイフ気分転換の意味も込めて新しくしました。まずまずの使い良さですね。そのうち手に馴染むと思います。9月の連休前半が終わって震災の影響はかなり強いですね。でもね、今だから元気出して頑
posted by おおくま at 23:30| Comment(0) | おおくま日記

2018年09月05日

やはり旨い!

image1.jpeg
秋刀魚の握り旨いね。東北海道を代表する秋の味覚秋刀魚使わず何使うですね。それより今回の台風21号痛いですね。期待を込めて植えたピュアホワイトSP風にやられた…30パーセントやられてしまいました。後は無事に身が入る10日後を祈るばかり
posted by おおくま at 18:08| Comment(0) | おおくま日記

2018年09月02日

いくよ至宝

image1.jpeg
待ちに待った大津産生いくらいよいよ行きます。長い道のりを経てようやくたどり着いた
荷揚げされてから、3時間以内の加工処理…ピカピカに光り切れバツグンです。早く食べにお
posted by おおくま at 17:47| Comment(0) | おおくま日記

2018年08月31日

苦しんだよ…

image1.jpeg
今年は、春の気候が悪くなり物の花が咲かなくて懸念していたのですが、やはり時期になりかぼちゃの状況が悪くて特に俺が好んで、使う坊ちゃんかぼちゃ無い…毎日ギリギリで回してましたが、ようやく10キロありました。後は十勝を待ちます。今日のは富良野麓郷産
posted by おおくま at 14:21| Comment(0) | おおくま日記

2018年08月24日

レッドムーン

image1.jpeg
お盆が終わり少し落ち着くかとか思いましたが…お盆よりまだ毎日が激務です。雪の妖精に始まりインカ、レッドムーン、坊ちゃんかぼちゃ、モロッコ豆、鮭、いくら、秋刀魚…蟹と北勝牛入れると何種類の食材使ってるのか自分でも分からなくなりました。美味しいは扱う人間は頑張らなくて
posted by おおくま at 00:11| Comment(0) | おおくま日記