2019年02月11日

寒いですね。

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2月になったのに毎日気温が9日から下がり-27.-26そして今朝-22度でした。後2.3日は続きそうですね。黒豚のしゃぶしゃぶラーメン作って見ました。あっさりした味に仕上がりまし
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2019年02月06日

和牛3点セット

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お久しぶりです。毎日左膝、足首の治療に入り余り無理しないで働いてます。今日和牛のさがり、ハンテン、タン入って来ました。間違い無く美味いでしょうね。3日前に締めましたから、来週末には、使えるかな16日の土曜日のゲストに和牛シマチョウと出そう
posted by おおくま at 12:04| Comment(0) | おおくま日記

2019年01月23日

漁期終了です。

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蟹漁が終わりようやく悪い足首、膝のメンテナンスに入り休みながら仕事してます。毎日整体に行く日々です。平鯖の良いのが入りましたから、締めました。まずまず
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2019年01月05日

Re: 海再開

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iPhoneから送信

2019/01/05 15:29、大熊隆 のメール:

> 今日から海再開です。高かった蟹の値段下がりました。そこで訳あり> 送料込みで1.8キロ仕上げ8800円で送りますよー食べれなかった方待ってますよ。
posted by おおくま at 15:30| Comment(0) | おおくま日記

海再開

今日から海再開です。高かった蟹の値段下がりました。そこで訳あり毛ガニ送料込みで1.8キロ仕上げ8800円で送りますよー食べれなかった方待ってますよ。
posted by おおくま at 15:29| Comment(0) | おおくま日記

2019年01月04日

今日から

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皆さん明けましておめでとうございます。3が日ほとんど寝てました。少し12月の激務疲れ取れたかな!寝る事と丸美の温泉に入る事と2日の孫娘の誕生日に任天堂スイッチ?買いに行って来たのと誕生会に中札内地鶏の唐揚げと黒豚のしゃぶしゃぶ(今孫娘のお気に入り)作っただけでした。さあ今日からゲスト迎えて2019の始まりです。明日からは海の現場に戻ります。どんなシーンが待ってるのか今から楽しみ
posted by おおくま at 09:26| Comment(1) | おおくま日記

2018年12月31日

2018終了

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長い~1年でした。2年連続じゃらんhetランキング1位至福喜びは束の間で訪れてくれるゲストに伝えて行こうか、自分は自分らしく今フンベに無いものは無い位食材を使い分け美味しさ伝えたよ。来年も活蟹と和牛を中心においしさ伝えます。ありがとうでした!
魂の食材ハンターこだわりのオーナーシェフ大熊
posted by おおくま at 23:20| Comment(0) | おおくま日記

2018年12月29日

終わりました。

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2018年の全ての海産物の漁が終了しました。沖どめです。海水交換に向かったのですが、和やかな海でした。さあ残り2日蟹カットします
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2018年12月09日

いくら海鮮

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海苔巻き大好きな食べ物なんです。子供の頃から俺の最高のご馳走は海苔巻きでした。そこで今年の冬は、海鮮海苔巻きずっと出しますよ。
それにしても寒い失敗いきなりです。今日の朝マイナス22.1度池田記録しました。車のスライドドア氷ついて開きません。応えます。あ予告しますね!来週タラバ蟹もしかしたら、訳ありやる
posted by おおくま at 08:35| Comment(0) | おおくま日記

2018年12月01日

やはり苺

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朝5時から毎日働きだしたから、もう今の時間になると思考能力落ちて来ますね。寒いし海風は冷たいです。そんな時リピーターからあまおうの苺大福届きました。生どら焼き(そのうち見せます)とセットで、毎日食べてます。やはり苺は、いい
posted by おおくま at 19:55| Comment(0) | おおくま日記