2018年09月17日

10年振りに…

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肉を切るナイフ気分転換の意味も込めて新しくしました。まずまずの使い良さですね。そのうち手に馴染むと思います。9月の連休前半が終わって震災の影響はかなり強いですね。でもね、今だから元気出して頑
posted by おおくま at 23:30| Comment(0) | おおくま日記

2018年09月05日

やはり旨い!

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秋刀魚の握り旨いね。東北海道を代表する秋の味覚秋刀魚使わず何使うですね。それより今回の台風21号痛いですね。期待を込めて植えたピュアホワイトSP風にやられた…30パーセントやられてしまいました。後は無事に身が入る10日後を祈るばかり
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2018年09月02日

いくよ至宝

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待ちに待った大津産生いくらいよいよ行きます。長い道のりを経てようやくたどり着いた
荷揚げされてから、3時間以内の加工処理…ピカピカに光り切れバツグンです。早く食べにお
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2018年08月31日

苦しんだよ…

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今年は、春の気候が悪くなり物の花が咲かなくて懸念していたのですが、やはり時期になりかぼちゃの状況が悪くて特に俺が好んで、使う坊ちゃんかぼちゃ無い…毎日ギリギリで回してましたが、ようやく10キロありました。後は十勝を待ちます。今日のは富良野麓郷産
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2018年08月24日

レッドムーン

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お盆が終わり少し落ち着くかとか思いましたが…お盆よりまだ毎日が激務です。雪の妖精に始まりインカ、レッドムーン、坊ちゃんかぼちゃ、モロッコ豆、鮭、いくら、秋刀魚…蟹と北勝牛入れると何種類の食材使ってるのか自分でも分からなくなりました。美味しいは扱う人間は頑張らなくて
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2018年08月10日

明日から

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明日からいよいよ8連続満室が続きます。食材フルチャージで揃えた…激闘の始まりです。そんな沢山の食材の中で一番大切なフンベの秋の生命線生いくら今シーズンはじめて作りました。まだ粒は小さいけど旨いですね。後2週間で定置網入れば、溢れ軍艦始まります
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2018年07月30日

RED113U

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激務の1週間でした。フンベの生命線の活魚水槽調子悪く冷却能力がダウンして焦りました。何とか無事に復活して安堵してます。少し負荷かけ過ぎたかな?さて明日からエースメロンRED113行きますよ!16.5度です。ゲストが幸せ感じてくれる事で
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2018年07月21日

明日…

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明日22日卸売市場池田で、市場祭りあります。俺のレシピかなり入りますよ。蟹チャーハン、牛乳プリン、そして和牛座布団の握り…本当はフンベの顔でもある北勝牛でやりたかったけど
今回は十勝のプライベートブランドの一つナイタイ和牛の5番でやりますよ。俺は握ってないけどパンにプリン塗って待ってますよ。そうです、今回毛蟹も完璧な蟹入れてますから買いです。近くの人待ってます
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2018年07月09日

今日は…

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今日は嶋田さんにルビーを買いに来ました。ようやくラベンダー4分咲き迄来ました。本当に全てが遅れてますね。今山部20度です?春うららな気候かな?頑張れば追いつく事を
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2018年07月02日

雪の妖精

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今日嶋田さん迄出張でぐるりと色々と見て来ました。全体的に遅れ気味ですね。その中でキラリと光る雪の妖精…10ヶ月振りの出会い綺麗で美味しかったです。1本ほとんど孫娘が食べて美味しいと上機嫌でした。黄色のゴールドラッシュには目もくれませんでしたね。いよいよ始まり
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2018年06月28日

蟹チャーハン

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市場祭りで販売する蟹チャーハン100パック分終わりました。後今年は和牛座布団の叩きの握り寿司と…何かな?(笑)唐揚げは俺は上げないけどある
posted by おおくま at 09:26| Comment(0) | おおくま日記

2018年06月25日

又一つ

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グリーンアスパラに変わる次の食材モロッコ豆
地味な食材ですが、甘くて美味しいですよ。7月に集中して使い
posted by おおくま at 19:02| Comment(0) | おおくま日記

2018年06月23日

いよいよチボリレッド

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満を持ってフンベの厳選食材チボリレッドメロン出します。自分で食べました︎糖度16.5でした。メロンはウリなんだを感じる大好きなメロンです。今日の夜のゲストの顔が浮かび
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2018年06月15日

7月22日

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蟹チャーハン大量に作り始めました。予告なんですが、7月22日に卸売市場のお祭りがあるんですが、そこでフンベの蟹チャーハン販売しますよ。7月21日に泊まって22日に行って買えばフンベで買うより安いかも︎(笑)その他に沢山やるけど、まずはチャーハンから…もう一つある
posted by おおくま at 10:08| Comment(0) | おおくま日記

2018年06月12日

メロン

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北海道産メロン昨日からルピアレッドからデザートに出してますよ。まずまずです。後10日待てば嶋田さんのチボリなるかな!一つ食材増えました
posted by おおくま at 09:23| Comment(0) | おおくま日記

2018年06月07日

焼肉!

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何気に買った和牛中バラ…ど真ん中のストライク旨い肉です。等級は4なんですけどメスですから脂分の融解早いのでメス独特の優しさ持ってます。思い切り食べたい方お取り寄せでいかがですか。フランク、中落ち、外バラ、かいのみ、インサイドセット1キロ6500円
posted by おおくま at 11:32| Comment(0) | おおくま日記

2018年06月03日

運動会

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昨日孫娘の運動会で久しぶりに真面目?にお弁当弁当作りました。綺麗に美味しく作ったら孫娘機嫌が良かったですね。夜も残り食べてました。グリーンアスパラのオリーブ炒めお気に入り見たいです
posted by おおくま at 09:16| Comment(1) | おおくま日記

2018年05月30日

気持ちよかね。

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今日じゃらんからタテ届きました。気持ち良いですね。16.17年分並べてみると良く頑張ったと思うよ。今年もランキングトップになれる様に努力しなければ…嶋田さんのメロンだす前に香り豊かな桃の香りする苺桃薫やりたい
posted by おおくま at 16:39| Comment(0) | おおくま日記

2018年05月24日

タウシュベツ橋梁

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今週の日曜に孫娘連れて糠平湖のタウシュベツ橋梁を見て来ました。天気に恵まれて良い感じで見れましたよ。歩くの疲れた(笑)帰りに士幌の道の駅ピア21に寄って来ましたが…まあ一度道の駅ですから、行かれて見て
posted by おおくま at 09:27| Comment(0) | おおくま日記

2018年05月19日

グリーンアスパラが…

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今が旬のアスパラ今食べ頃ガンガン使ってます。早めに食べに来てそれか送るよ!春の味覚
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