2018年06月23日

いよいよチボリレッド

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満を持ってフンベの厳選食材チボリレッドメロン出します。自分で食べました︎糖度16.5でした。メロンはウリなんだを感じる大好きなメロンです。今日の夜のゲストの顔が浮かび
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2018年06月15日

7月22日

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蟹チャーハン大量に作り始めました。予告なんですが、7月22日に卸売市場のお祭りがあるんですが、そこでフンベの蟹チャーハン販売しますよ。7月21日に泊まって22日に行って買えばフンベで買うより安いかも︎(笑)その他に沢山やるけど、まずはチャーハンから…もう一つある
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2018年06月12日

メロン

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北海道産メロン昨日からルピアレッドからデザートに出してますよ。まずまずです。後10日待てば嶋田さんのチボリなるかな!一つ食材増えました
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2018年06月07日

焼肉!

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何気に買った和牛中バラ…ど真ん中のストライク旨い肉です。等級は4なんですけどメスですから脂分の融解早いのでメス独特の優しさ持ってます。思い切り食べたい方お取り寄せでいかがですか。フランク、中落ち、外バラ、かいのみ、インサイドセット1キロ6500円
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2018年06月03日

運動会

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昨日孫娘の運動会で久しぶりに真面目?にお弁当弁当作りました。綺麗に美味しく作ったら孫娘機嫌が良かったですね。夜も残り食べてました。グリーンアスパラのオリーブ炒めお気に入り見たいです
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2018年05月30日

気持ちよかね。

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今日じゃらんからタテ届きました。気持ち良いですね。16.17年分並べてみると良く頑張ったと思うよ。今年もランキングトップになれる様に努力しなければ…嶋田さんのメロンだす前に香り豊かな桃の香りする苺桃薫やりたい
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2018年05月24日

タウシュベツ橋梁

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今週の日曜に孫娘連れて糠平湖のタウシュベツ橋梁を見て来ました。天気に恵まれて良い感じで見れましたよ。歩くの疲れた(笑)帰りに士幌の道の駅ピア21に寄って来ましたが…まあ一度道の駅ですから、行かれて見て
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2018年05月19日

グリーンアスパラが…

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今が旬のアスパラ今食べ頃ガンガン使ってます。早めに食べに来てそれか送るよ!春の味覚
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2018年05月17日

ピュアホワイトの思い

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ホワイトコーンの1号ピュアホワイト…最近では今主力の雪の妖精を始めとする進行のホワイトコーンに押されてましたが、いよいよ新しいピュアホワイトSPとなり登場です。かなり迷いましたが、やはりやる事に決めました。だってピュアがあったからトウモロコシに行った訳
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2018年05月14日

素直に嬉しい?

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無理だと思っていた2年連続じゃらん1位…年々海の世界は厳しさ増してる中での事頑張りました。今日UHB のテレビの取材を受けて何だかご褒美もらった見たいです。16日に3:50分からのみんなのテレビで放送されるそうです。自分の料理、食材に対する思い伝えてありますから、見て
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2018年05月06日

厳選2018パート2

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GWも昨日で終わり少し次に行こうと考えてたら、農家さんから露地のグリーンアスパラ取れたよ!やはり香り、甘さ…ハウスとは違いますね。ここからグリーンアスパラとベーコンのオリーブ炒め行きます
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2018年05月01日

厳選2018パート1

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長年の夢それは、オーナーお任せプランの中に阿部さんの黒豚入れる事!今グリーンアスパラの時期ですから、ヒレをカツにしておろしポン酢で出します。5月中は継続してやりたい
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2018年04月28日

おはようございます。

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長年やってきた朝ごはん…初めて確立してから変えて望む年…新しい低温殺菌牛乳…牛乳プリンスタイルは変えずに望みますが…完成迄もう少し時間がかかるかもです。久しぶりにワンプレートの幸せ作りましたが、やはり綺麗ですね。自分で作って幸せな気分になり
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2018年04月23日

ミルクスイーツ

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パパラギプリンの再現やり出しました。少しレシピ変えて米粉の卵使って見ましたが…次はやはり赤卵で作って見ます。GWにはデビューさせたいです。何とか再現したい
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2018年04月18日

至宝北勝牛

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皆さんご無沙汰してます。長い春休み?とって足、腰、膝のメンテナンスしてました。そろそろGWも近いから準備に入ります。今年はパパラギさんの廃業で、長年やって来た低温殺菌牛乳、プリン再構築です。上士幌のしんむら牧場から牛乳、そしてプリン…自分でやろうかな?身体回れば良いですが…今日はGW用にサーロインカットしました。11番です。さあ始まり
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2018年03月06日

十勝牛?

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ヒレ肉をかつ(フライパンでバターの香り付けて)出したいなと思って思考錯誤に入りました。ロースが大好きシェフですけど赤身のお肉の香りバターと相性良いですね。何処かで使いたいです
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2018年03月05日

乳製品

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20年間にわたって一緒に牛乳、プリン、バター、ヨーグルトをやって来たパパラギの牛乳等生産終了です。代表が1月末に亡くなったのですが、低温殺菌牛乳900ccのプライスに疑問持ちながら長年やって来たのですが、ダメブーイングでしたね。普通に小売りは650-700円でしょうね。そこで春から上士幌のしんむら牧場の牛乳に切り替えて迎えます。パパラギさんとは違う低温殺菌牛乳です
posted by おおくま at 19:22| Comment(1) | おおくま日記

2018年02月08日

花咲蟹

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タラバ蟹系またも隣の国に買い負けしました。
向こうはお正月だから強気です。味教えたの誰なんだろう。花咲蟹でしばらくはしのぎます。実入り良
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2018年01月25日

贅沢に…

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実は茶碗蒸し大好きなんです。毛ガニ2尾分剥き身にして7個作りました。ほとんど毛ガニ蒸しですねーでも美味!これは、高すぎて出せないかな!特別メニューですね。
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2018年01月20日

蟹漁終了

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長かった蟹漁の十勝海区の漁終了です。今年は気温が低いが余りに多く無くて良かったです。最後ですから、訳あり毛ガニ送料込1.8キロ以上で10000円で送りますよ。蟹年末に食べれなかった人いかがですか?
posted by おおくま at 10:37| Comment(0) | おおくま日記