2018年11月19日

RED113R

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いや〜驚いた。大好きなRED 入って来た。メロン大好きだから、ぶつぶつ言っていたんだけど、市場担当褒めてやらなくては…やっぱりやめておこう何かあるかも知れないから。まだ切れないけど糖度あるかな?後3.4日に分かりますよ。さあいよいよ23日から地元の蟹漁🦀の解禁です。静かにその時が来るまで待ち
posted by おおくま at 09:43| Comment(0) | おおくま日記

2018年11月18日

やっぱり

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和牛シマチョウやめられない!旨いし…でも明日…沢山あるよ!今日はかなり仕込みの中で肉切りましたね。焼き肉用すき焼き用サーロイン沢山の部位あり
posted by おおくま at 23:51| Comment(0) | おおくま日記

2018年11月16日

生搾りワイン

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出ましたね!今年もヌーボーが出る前に生搾りワイン!今年は山幸と白系では初めてナイヤガラ使って作りました。さて味はどうかな?限定品ですから、キープして下さいませ。
posted by おおくま at 22:38| Comment(0) | おおくま日記

2018年11月11日

花咲蟹

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久しぶりにロシアの蟹水槽に入れました。サハリンの花咲蟹でかいですね。2キロまでいました。爪なんか、タラバ蟹の4キロクラスの大きさです。昨日と今日のゲストに出しました。プリプリで、良いです
posted by おおくま at 19:19| Comment(0) | おおくま日記

2018年11月10日

十勝牛

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十勝牛(ホルスタイン)ハンテン(さがり)久しぶりに食べたくなり1本降ろしました。赤みのお肉の代表良いですね。真冬に限定出してみよう
posted by おおくま at 18:03| Comment(0) | おおくま日記

2018年11月09日

鮭漁終了です。

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ご無沙汰してます。この2ヶ月鮭と向き合ってました。今年の漁期色んな事があり過ぎて毎日追われてました。厳しい鮭漁でした。全体的に鮭が小振りかな。自然のものですから、仕方ないですね。取れた事に感謝してます。東の回遊魚星座(うお座)ししゃもが終わっていよいよ20日過ぎから蟹漁始まり
posted by おおくま at 21:47| Comment(0) | おおくま日記

2018年10月18日

いよいよ行くよ!

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準備は出来たよ。4代蟹海鮮を廃止して活蟹海鮮きんきバージョンで近日中にとりあえずはじゃらんnetから最初に発信します。長年の願い魚できんきが最終かな?湯煮旨い
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2018年10月12日

和牛シマチョウ

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僕の大好物和牛シマチョウ味噌漬けにして野菜と味噌炒め!ただ美味しい…でも足痛い自分は少しだけ食べました。
posted by おおくま at 22:00| Comment(0) | おおくま日記

溢れいくらサーモン

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お久しぶりです。何だかんだ言って9月震災でかなりゲスト減ったけど10月に入って忙しくしてます。昨日初めてサーモン溢れいくら作ってみました。新しい感覚は難しいでもやるよ
posted by おおくま at 00:18| Comment(1) | おおくま日記

2018年09月27日

2018の…

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待ちに待った美唄産ゆめぴりか2018やはり旨い。お米の香り、粘り、甘さ、輝き全てにおいてぴか1です。これから塩むすび食べ
posted by おおくま at 22:15| Comment(0) | おおくま日記