なまら旨い

いや〜市場の冷蔵庫に一冬入れぱなしのトウヤすごいはまじに旨い！何作っても多分最高！明日の朝ご飯からピュアホワイトと出すよ。一瞬市場担当の眼鏡かけた奴の顔浮かびました。守り抜いた価値あり

明日からGW

いや〜苦しかった。蟹いないし取れないし…少ない蟹隣りの国に持っていかれるしすごい受難の時代になりましたね。蟹を出す飲食、宿泊の人本当にいなくなりました。俺が蟹始めた時の倍の値段ですね。海産品は、全て厳しい環境です。でもねフンベで食べたいと思ってくれるゲストの方の為に必死に集めた！当然活蟹で行きます！今タラバ蟹120キロ毛蟹60キロズワイ蟹70キロ水槽にいます。又1シーズンフンベの生き方伝えます。2018は大好きなじゃらんは少し残念な結果だから…頑張らなくてはなら

きゅうり

嬉しかった。十勝産のきゅうり🥒採れた。気持ち高まって来たよ。まだ曲がり多いけど、やはり物が違う。浅漬けにしましたけど、美味いね。今週末から使えると嬉しいけど…期待していこう！野菜は大切

北勝牛

もうすぐGW準備に入りました。昨日は銀鮭から下ろしたのですが…少しイメージ違ったからやめてまずは至宝北勝牛サーロイン今日のは12番のメスこれ以上は無いですね。8連続満室にぶつけます。先月の事もあるからMAXで全て望みます。使う食材順次紹介していきますね。蟹4種、新しい小豆、グリーンアスパラそして間に合えば…特に今年は価値観を持ったやり方でいき

大好きな苺

皆さん元気ですか。長かった2018もうすぐ終わります。少しブログ書く事しませんでしたが、何してた？久しぶりにjと戦ってました。情報公開と言論の自由この言葉の中にはルールがある。掟破りには…詳しくjネットで。GWに向けてシャーベット、ジャム作ります。気合い入れて

4大蟹キンキバージョン

いよいよ長年の夢だったキンキバージョン発信しました。北海道の魚の中で有数の美味しさ
湯煮でおろしポン酢でシンプルザベストで出します！4大蟹プランの完結です。食べに来て

春の陽気

いや~信じられない陽気ですね。ほんの10日前マイナス20度以下が続き本当にしばれると思ってましたが、いきなりぽかぽかの気温です。気持ちは焼き肉です(笑)サホーククロスでラム作り出したよ。美味しい…俺だけ

寒いですね。

2月になったのに毎日気温が9日から下がり-27.-26そして今朝-22度でした。後2.3日は続きそうですね。黒豚のしゃぶしゃぶラーメン作って見ました。あっさりした味に仕上がりまし

和牛3点セット

お久しぶりです。毎日左膝、足首の治療に入り余り無理しないで働いてます。今日和牛のさがり、ハンテン、タン入って来ました。間違い無く美味いでしょうね。3日前に締めましたから、来週末には、使えるかな16日の土曜日のゲストに和牛シマチョウと出そう

漁期終了です。

蟹漁が終わりようやく悪い足首、膝のメンテナンスに入り休みながら仕事してます。毎日整体に行く日々です。平鯖の良いのが入りましたから、締めました。まずまず