厳選2018パート2

GWも昨日で終わり少し次に行こうと考えてたら、農家さんから露地のグリーンアスパラ取れたよ！やはり香り、甘さ…ハウスとは違いますね。ここからグリーンアスパラとベーコンのオリーブ炒め行きます

厳選2018パート1

長年の夢それは、オーナーお任せプランの中に阿部さんの黒豚入れる事！今グリーンアスパラの時期ですから、ヒレをカツにしておろしポン酢で出します。5月中は継続してやりたい

おはようございます。

長年やってきた朝ごはん…初めて確立してから変えて望む年…新しい低温殺菌牛乳…牛乳プリンスタイルは変えずに望みますが…完成迄もう少し時間がかかるかもです。久しぶりにワンプレートの幸せ作りましたが、やはり綺麗ですね。自分で作って幸せな気分になり

ミルクスイーツ

パパラギプリンの再現やり出しました。少しレシピ変えて米粉の卵使って見ましたが…次はやはり赤卵で作って見ます。GWにはデビューさせたいです。何とか再現したい

至宝北勝牛

皆さんご無沙汰してます。長い春休み?とって足、腰、膝のメンテナンスしてました。そろそろGWも近いから準備に入ります。今年はパパラギさんの廃業で、長年やって来た低温殺菌牛乳、プリン再構築です。上士幌のしんむら牧場から牛乳、そしてプリン…自分でやろうかな？身体回れば良いですが…今日はGW用にサーロインカットしました。11番です。さあ始まり

十勝牛?

ヒレ肉をかつ(フライパンでバターの香り付けて)出したいなと思って思考錯誤に入りました。ロースが大好きシェフですけど赤身のお肉の香りバターと相性良いですね。何処かで使いたいです

乳製品

20年間にわたって一緒に牛乳、プリン、バター、ヨーグルトをやって来たパパラギの牛乳等生産終了です。代表が1月末に亡くなったのですが、低温殺菌牛乳900ccのプライスに疑問持ちながら長年やって来たのですが、ダメでしたね。普通に小売りは650-700円でしょうね。そこで春から上士幌のしんむら牧場の牛乳に切り替えて迎えます。パパラギさんとは違う低温殺菌牛乳です

花咲蟹

タラバ蟹系またも隣の国に買い負けしました。
向こうはお正月だから強気です。味教えたの誰なんだろう。花咲蟹でしばらくはしのぎます。実入り良

贅沢に…

実は茶碗蒸し大好きなんです。毛ガニ2尾分剥き身にして7個作りました。ほとんど毛ガニ蒸しですねーでも美味!これは、高すぎて出せないかな！特別メニューですね。

蟹漁終了

長かった蟹漁の十勝海区の漁終了です。今年は気温が低いが余りに多く無くて良かったです。最後ですから、訳あり毛ガニ送料込1.8キロ以上で10000円で送りますよ。蟹年末に食べれなかった人いかがですか？