2017年07月30日

エースメロン

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いよいよエース品種RED113Uメロンでいきます。伝える在り方としてなくてはならない品種です。絶対メロン今年は良いかも…
posted by おおくま at 22:38| Comment(0) | おおくま日記

2017年07月28日

再び…

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グリーンアスパラ今日から再開してお任せの中に入れます。L.2Lサイズ限定で使っていきます︎又美味しいの笑顔見れるな。頑張る力こぶよ︎
posted by おおくま at 09:26| Comment(1) | おおくま日記

2017年07月26日

市場祭り

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俺の使う生産者のじゃがでは無く市場担当付きの生産者の男爵…余りにも使わなくて自分自身久しぶりに男爵食べたけど…旨いけどやはり子供の頃のトラウマかな御所芋…食べ過ぎです子供の頃…
posted by おおくま at 07:31| Comment(0) | おおくま日記

2017年07月23日

市場祭り

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忙しすぎて今日市場祭りアップする暇もありませんでした。色々と今回の市場祭りは、する事が多くて、メロンスイカスイカ蟹🦀豚丼、唐揚げ…フルジャンルの宿命ですけど、疲れました。今今日のゲストの夕食の準備終わりぐったりしてます。あと10分後にはシャッキとしてますが^_^まずまずの来客で良かった。一度やりたかった阿部さんの黒豚の豚丼やれて嬉しかった。旨いの言葉は良いねにこにこ
posted by おおくま at 18:19| Comment(0) | おおくま日記

2017年07月17日

最速で…

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良いのか悪いのか俺にも分からないですが、春から出来るだけ早く唯一使うカボチャ坊ちゃんハロウィンハウスです。どうしても十勝産グリーンアスパラから直ぐ坊ちゃんに素材を変えて天日塩の天ぷら作りたかった︎十勝の大地の力を示せればの思いです。今週末には発信しますよ。
posted by おおくま at 23:28| Comment(1) | おおくま日記

雪の妖精

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なったよ︎フンベの今年の最重要食材フルーツトウモロコシ雪の妖精☃️昨年俺も生産者も悔しい思いしたから、春から気合い入れてやってます。出来はハウスにしては上々です。
posted by おおくま at 18:30| Comment(0) | おおくま日記

2017年07月16日

忙しかった…

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満室が3日続き必死に働きました。連休始まる前持病の椎間板ヘルニア悪化して歩けないくらいひどくなりロキソニンも効かなくて、ブロック注射でごまかしてなんとか…少し休みながら仕事しなくてはと思ってます。そしてね、ようやくじゃらんの年間ランキング1位になりました。これから1年間又来年に向けてトップに立つ為に努力して行きますよリピの人たちはやくおいでよ。新作チャーハン作るから…
posted by おおくま at 22:44| Comment(0) | おおくま日記

2017年07月07日

夏涼み

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沢山の苺イチゴ食べて来ましたがこの苺は…苺の糖度超えてるかな?14.5う~んもう苺とりあえずは一度終了かなと思ってましたが…フルーツ大好きシェフは継続しますよ!今暫くB.Bに登場しますよ!
posted by おおくま at 21:46| Comment(1) | おおくま日記

2017年07月05日

早いね。

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生産者の人も今年は気合い入ってますね。もう地場産のジャガイモ🥔掘り出しましたよ。さすがにインカは無理ですが、男爵、メークインはあります。新芋ですからやはり新鮮ですね。男爵からかな?
posted by おおくま at 19:18| Comment(0) | おおくま日記

2017年06月30日

フンベの顔

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野菜のフンベの中心ホワイトコーン…品種が増えて戦国時代迎えてますが、今年はさいそくでなりましたよ。先ずは少しだけピュアホワイトで行きます︎ホワイトコーンに魅せられた初めての品種やはりやりますね。10日過ぎからスパーエースの雪の妖精にチェンジしますよ。今年のトウモロコシの出来凄く良くなる予感してます。
posted by おおくま at 07:46| Comment(0) | おおくま日記